Süßkartoffel-Cremesuppe mit Le Guérandais Meersalz aus Guérande

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1St.
Zutaten
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 20 g Ingwer, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Umdrehungen Le Guérandais Meersalz aus der Mühle
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
Trick
Zubereitung :
Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelscheiben mindestens zehn Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Süßkartoffeln hinzufügen und 5 bis 10 Minuten weiterbraten.

Knoblauchscheiben, Ingwerstückchen und Kokosmilch hinzufügen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann pürieren.

Bei schwacher Hitze erwärmen. Sollte die Konsistenz zu fest sein, noch etwas Wasser hinzufügen. Cremesuppe mit Limettenspalten und einigen Spritzern Schlagsahne verfeinern und mit 3 Umdrehungen Guérande-Meersalz aus der Mühle gewürzt servieren! Das Salz intensiviert die Süße der Süßkartoffeln.
Autor:Lissa STREETER
Foto:Rina NURRA

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