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Fleur de sel en épicerie fine - distribution spécialisée - Le Guérandais

Epicerie fine

Fleur de sel, Gros sel

Découvrez nos Fleurs de sel et notre gros sel dans des conditionnements dédiés à l'épicerie fine et à la distribution spécialisée.
Des écrins et formats uniques parfaits à offrir ou à dédier à des événements particuliers.
Notre gamme Epicerie Fine Le Guérandais associe saveurs authentiques et conditionnements élégants pour offrir une expérience unique à votre clientèle.

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Fleur de sel de Guérande - Gamme professionnel - Le Guérandais

Fleur de sel

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Caractéristiques

Production :  : Récoltée à la surface des œillets, notre Fleur de sel est égouttée naturellement puis tamisée. Elle est 100% naturelle, non raffinée, non lavée et sans aucun additif. La Fleur de sel est légèrement parfumée d’un goût de violette et est naturellement blanche.

Granulométrie :  : ≤ 3.35 mm

Humidité :  : ≤ 10%

Temps de dissolution :  : lent

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Utilisation

La Fleur de sel s’utilise en fin de cuisson ou juste avant de servir. Dans les process, elle est notamment utilisée dans l’incorporation dans la masse.

  • Produits haut de gamme
  • Caramel
  • Confiserie
  • Chocolat
Sel fin de Guérande - Gamme professionnel - Le Guérandais

Sel fin

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Caractéristiques

Production :  : 100% naturel notre sel fin est obtenu par séchage et broyage du gros sel, puis tamisage. Garanti non raffiné, non lavé et sans aucun additif.

Granulométrie :  : < 1,25 mm

Humidité :  : < 2%

Temps de dissolution :  : Rapide

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Utilisation

Notre sel fin s’utilise dans différents process dont notamment le saumurage, l’incorporation dans la masse…

  • Fromages
  • Beurre
  • Biscuits
  • Légumes cuisinés
  • Crèmes glacées
  • Soupes
  • Pâtes à tarte
Gros sel séché de Guérande - gamme professionnel - Le Guérandais

Gros sel séché

Existe en sac et en petits conditionnements

Caractéristiques

Production :  : 100% naturel, notre gros sel séché est obtenu par séchage du gros sel humide puis tamisage. Garanti non raffiné, non lavé et sans aucun additif.

Granulométrie :  : de 1 à 4 mm

Humidité  : <2%

Temps de dissolution :  : très lent

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Utilisation

Différents process dont notamment le salage à sec, l’incorporation dans la masse… Il permet de conserver des cristaux de sel marquants. 

  • Fromages
  • Beurre
  • Biscuits
  • Marinades
  • Gommages
Gros sel humide de Guérande - gamme professionnel - Le Guérandais

Gros sel humide

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Caractéristiques

Production  : 100% naturel et récolté à la main. Non raffiné, non lavé, et sans additif, notre gros sel est uniquement égoutté naturellement pendant au moins 2 ans, passé au trieur optique puis tamisé.

Granulométrie  : 4mm

Humidité  : <10%

Temps de dissolution :  : lent

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Utilisation

De nombreux processus peuvent être envisagés dont le salage à sec, le saumurage, l’incorporation dans la masse etc. Il est destiné à tous les types d’usage.

  • Brioche et pain
  • Salaison
  • Poissons fumés
  • Fromages
  • Crêpes et galettes
Fleur de Sel Nature & Progrès

Fleur de sel Nature & Progrès

Boite

125 g
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Fruit de l'océan, du soleil et du vent, la Fleur de sel est délicatement cueillie à la surface de l'eau des œillets par les paludiers selon une méthode traditionnelle millénaire. 

Rare, naturellement blanche, non lavée et sans additif, la Fleur de sel Le Guérandais préserve ainsi son incomparable saveur. 

Gros sel humide Nature & Progrès Le Guérandais

Gros sel humide Nature & Progrès

Sac

800 g
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Le Gros sel Nature & Progrès de Guérande Le Guérandais est un sel gris, récolté manuellement dans le respect des marais de Guérande. Non traité et non blanchi, ce gros sel naturel s’utilise en cuisine pour vos eaux de cuissons ainsi que pour vos cuissons en croûte de sel.

Sel moulu Label Rouge

Sel moulu Nature & Progrès

Boîte verseuse

250 g

Sac

500 g
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Le sel moulu de Guérande Nature et Progrès Le Guérandais est récolté à la main, non raffiné, sans additif, juste obtenu par séchage et broyage du gros sel, ce qui n’altère en rien ses spécificités. Il convient à tous les usages sur la table comme en cuisine.

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