Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit und Gütesiegel/Zertifizierungen
Die Rückverfolgbarkeit ist ein entscheidender Aspekt bei der Betreuung unseres Produkts aus den Salzgärten (unter Denkmalschutz seit 1996) bis auf den Teller des Verbrauchers. Sie ist für jeden Produktionsschritt gewährleistet und mit einer ständigen Produktkontrolle verbunden.
Da wir wissen, dass an die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln immer höhere Anforderungen gestellt werden, sind wir mit unseren Maßnahmen zu HACCP (Gefährdungsanalyse und kritische Lenkungspunkte) und IFS Food (International Featured Standards) der Entwicklung um Jahre voraus.
Diese befähigen uns, Qualität zu gewährleisten und Risiken, die mit der Sicherheit von Lebensmitteln verbunden sind, im Hinblick auf eine ständige Verbesserung zu managen.
Parallel dazu ermöglichen uns moderne Arbeitsinstrumente, den gesamten Komplex der Rückverfolgbarkeit im Unternehmen, von der Übernahme des Salzes aus den Salinen unserer genossenschaftlichen Produzenten bis zur Auslieferung an die Kunden, zu optimieren.
