Aromasalz: Wie kann man es selbst herstellen?
Die aromatisierten Salze bringen Farbe und Geschmack in Ihre Gerichte. Sie sind leicht herzustellen und benötigen nur wenige Zutaten, um originelle aromatisierte Salze selbst zuzubereiten und Ihre Gäste mit gewagten Geschmackskombinationen zu überraschen. Folgen Sie dem Leitfaden!
.Inhaltsverzeichnis
Fleur de Sel, grobes getrocknetes Salz und feines Salz, die unverzichtbaren Zutaten für die Herstellung Ihrer aromatisierten Salze
Allgemein ist es besser, Fleur de Sel, grobes getrocknetes Salz oder feines Salz zu verwenden, da sie Ihrem selbstgemachten aromatisierten Salz einen besseren Halt verleihen. Reich an Magnesium und Spurenelementen, das natürliche Meersalzsortiment von Le Guérandais passt perfekt zur Exotik der Gewürze und dem köstlichen Duft der aromatischen Kräuter.
Selbstgemachtes Aromasalz: Welche Aromastoffe sollte man wählen?
Es ist ganz einfach: Alle Kombinationen sind möglich!
Sie können ganz schnell Ihr eigenes aromatisiertes Salz herstellen, indem Sie die pulverisierten oder getrockneten Gewürze verwenden, die in den meisten Küchenschränken zu finden sind. Ein ganz einfaches Beispiel: Curry und Kreuzkümmel, vermischt mit grobem Salz, verleihen Ihren Hähnchen- oder Fischgerichten mit weißem Reis einen orientalischen Touch.
Wenn Sie das Glück haben, einen Blumenkasten zu besitzen, in dem frische Kräuter wachsen, sollten Sie wissen, dass gehackter Thymian, Schnittlauch und Salbei ihr volles Aroma entfalten, wenn sie mit grobem Meersalz vermischt und sofort verzehrt werden. Frische Kräuter haben mehr Geschmack als getrocknete Kräuter, ein ausgezeichneter Grund, frisch gepflückte Kräuter zu bevorzugen, um Ihr aromatisiertes Salz erfolgreich zu machen.
Lust auf Originalität? Das mit Rosmarin und Lavendel aromatisierte Salz verleiht all Ihren Gerichten einen Hauch von Sommer. Köstlich zu gebratenem Hähnchen, Gegrilltem, Tomaten oder auf einer Scheibe Frischkäse.
Lust auf Schärfe? Probieren Sie grobes Salz mit Limettenschale und Chiliflocken. Diese explosive Kombination eignet sich hervorragend für exotische Gerichte wie Curry, Pad Thai, Kokosmilchsuppe oder Guacamole.
Sie lieben Knoblauch? Sie sollten wissen, dass Sie Ihr eigenes Aromasalz mit getrocknetem Knoblauch herstellen können. Eine Würze, die in Salaten, Nudeln und Ratatouille immer funktioniert.
.
Selbstgemachtes Aromasalz: Welche Mengenverhältnisse?
Als Faustregel wird empfohlen, je nach Vorliebe 3 bis 30 g Gewürze, getrocknete Kräuter, frische Kräuter oder Zitronenschale pro 100 g Salz zu verwenden . Wir empfehlen Ihnen dennoch, mit scharfen oder geschmacksintensiven Gewürzen nicht zu sparsam umzugehen und die Mengen an Gewürzen mit milderen und subtileren Aromen zu erhöhen.
.Wie sollte man sein aromatisiertes Salz lagern und aufbewahren?
Kleine Glasgefäße eignen sich hervorragend, sollten aber einen luftdichten Verschluss haben, damit das aromatisierte Salz besser aufbewahrt werden kann. Bei dunkler und feuchter Lagerung sind aromatisierte Salze aus getrockneten Gewürzen und Kräutern mehrere Jahre haltbar. Anders verhält es sich mit aromatisierten Salzen aus frischen Kräutern, die sofort verbraucht werden sollten, um den Geschmack der Aromaten nicht zu beeinträchtigen.
.
