Grobes Salz
Das grobes Salz aus Guérande, ein Meersalz mit Tradition
Das Grobes Salz aus Guérande Le Guérandais ist ein traditionelles, natürlich graues Meersalz und garantiert ungewaschen, unraffiniert und ohne Zusatzstoffe.
Sie können es zum Kochen all Ihrer Zubereitungen (Nudeln, Gemüse), zum Garen in Salzkruste, für Courts-Bouillons und zum Grillen verwenden.
Unser Angebot an Großsalz
Als Geschmacksverstärker par excellence bietet Ihnen Le Guérandais das 100% natürliche Fleur de Sel an.
Welche Methode wie die Genossenschaft das grobes Salz erntet?
Das Gros Sel wird an jedem Sommertag geerntet, wenn das milde Wetter auf der Halbinsel Guérandaise Wind und Sonne miteinander verbindet. Am späten Nachmittag konzentriert sich das Salz durch die Verdunstung auf 250 g/l, wodurch es kristallisiert und sich auf den Nelken absetzt.
Der Salzbauer schiebt das Salz mit einem Las, einem Holzwerkzeug mit einem sehr langen Stiel, an den Rand des Beckens. Dann zieht er es auf die Ladure, eine runde Plattform aus Ton, auf der das Salz über Nacht abtropfen kann. Am nächsten Tag trägt der Salzbauer die 60 kg Salz pro Öse mit einer Holzschubkarre zum großen Salzlager der Saline: dem Mulon.
Gesten und Gebräuche des grobes Salz aus Guérande
Wie verwendet man es richtig?
Die Kunst des Salzes besteht in einigen wenigen Handgriffen und einer Frage der Wahl. Obwohl es für unsere Ernährung unerlässlich ist, muss man wissen, dass jedes Salz ganz bestimmte Erwartungen erfüllen kann.
Wie alle Salze von Le Guérandais ist auch das traditionelle Gros Sel Marin von Natur aus grau und ungewaschen, nicht raffiniert und ohne Zusatzstoffe. Ein Salz, das in der reinen Tradition eines Gebiets mit einer starken Geschichte angebaut wird.
Im Gegensatz zu Feinsalz und Fleur de Sel wird die Verwendung von Gros Sel für Kochwasser, zum Garen in Salzkruste, für Courts-Bouillons oder auch zum Grillen bevorzugt, wo es den Geschmack mit Bravour verfeinern wird.
Kulinarische Assoziationen mit Grobes Salz Le Guérandais
Fehlt Ihnen eine Inspiration, wie Sie das Gros Sel Le Guérandais verwenden können? Genießen Sie köstliche Rezepte, die unsere getrockneten und feuchten Gros Sel zu Ehren bringen.
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