Schrotkartoffeln
Schlicht, schmackhaft und außen ultraknusprig, während sie innen zartschmelzend bleiben: die Grenaille-Kartoffeln mit Thymian, Rosmarin und Salz aus Guérande Le Guérandais sind eine unverzichtbare Beilage für große Tafeln wie auch für das Sonntagsfrühstück mit der Familie.
Ein Rezept, das die Grenaille-Kartoffel ehrt, ein rohes und köstliches Produkt, das durch die aromatische Kraft des Salzes aus Guérande und die zarten mediterranen Noten von Thymian und Rosmarin sublimiert wird. Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder sogar als vegetarische Version mit Gemüse der Saison!
Astuce :
Um alle Aromen Ihres Gerichts freizusetzen und es zu sublimieren, während Sie mit den Texturen spielen: bevor Sie die Grenaille-Kartoffeln in den Ofen geben, fügen Sie eine Drehung der Mühle unseres Thymian- und Rosmarinkrokants aus der Produktreihe Jardin Intense hinzu.
Durch seine langsame Auflösung während des Garens werden Haut und Fleisch der Grenaille-Kartoffeln tief, aber nicht übermäßig gesalzen und mit einzigartigen Aromen umhüllt. Die Kombination der berauschenden und ausgewogenen Düfte des Thymians und der intensiven Aromen des Rosmarins, kristallisiert mit Sel de Guérande le Guérandais.
Ein kräftiges Gewürz voller Aromen und mit zartem Biss, das Ihren Schrotkartoffeln wie auch allen Ihren Fleisch-, Fisch- und Gemüserezepten der Saison mehr Tiefe verleiht.
Unser Jardin Intense Thymian- und Rosmarin-Krokant wird mit einer Drehung der Mühle verwendet, vor oder nach dem Kochen hinzugefügt und verleiht Ihren Gerichten viel Geschmack und Textur.
Das Salz aus Guérande Le Guérandais ist ein 100 % natürliches Salz, das nicht raffiniert, nicht gewaschen, nicht jodiert und nicht gebleicht ist: Es hat also seinen gesamten Geschmack, seine Mineralien und seine natürlichen Vorteile behalten. Es ist ein reines Naturprodukt, das in den Salinen von Guérande von den Salzbauern nach überliefertem Wissen von Hand geerntet wird. Es ist das Ergebnis der Verbindung von Ozean, Sonne und Wind.
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Für 4 Personen
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
5 min
Kochen
40 min
Budget
Günstig
Ideal mit Thymian-Rosmarin-Krokant
Zutaten
Für 4 Personen
Für das Rezept benötigen Sie :
- 800 Gramm Schrotkartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Krokant Thymian und Rosmarin Jardin Intense
- Fleur de Sel aus Guérande
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Kräuter der Provence
Vorbereitung
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Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 Grad Umluft vorzuheizen.
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Waschen Sie die Schrotkartoffeln mit Wasser und trocknen Sie sie gut ab. Sie brauchen sie nicht zu schälen: Ihre Schale verleiht ihnen viel Geschmack und sorgt für die unnachahmliche Knusprigkeit!
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Vermischen Sie in einer Schüssel die Grenaille-Kartoffeln mit Olivenöl, Pfeffer, Jardin Intense Thymian-Rosmarin-Krokant mit Salz aus Guérande, zerdrückten Knoblauchzehen und Kräutern der Provence, falls gewünscht.
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Verteilen Sie die Grenadinen und ihre Zubereitung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, ohne sie übereinander zu legen.
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Schieben Sie die Kartoffeln für 35-40 Minuten in den Ofen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis jede Kartoffel gar, goldbraun und zartschmelzend ist.
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Nehmen Sie die Grenaille aus dem Ofen und servieren Sie das Gericht warm, nach Belieben mit einer Prise Fleur de sel de Guérande.
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Servieren Sie Ihre knusprigen Grenadillas zu verschiedenen Gerichten und Produkten wie: frisches, saisonales Gemüse, schmackhaftes Fleisch, Suppe oder ein Fischrezept. Sie können mit einem erfrischenden, leicht säuerlichen Dip serviert werden, der den Geschmack dieser rohen Gourmetprodukte hervorhebt: Joghurt, Zitrone und frische Kräuter (wie Schnittlauch).
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