Tomatentörtchen mit Mozzarella
Für 4 Personen
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitung
45 min
Kochen
20 min
Budget
Erschwinglich
Ideal mit Aromatisiertes Salz
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 BLÄTTERTEIGSCHEIBEN MIT EINEM DURCHMESSER VON 10 CM
- 4 TOMATEN
- 150 G MOZZARELLA
- 4 ESSLÖFFEL TOMATENPÜREE
- 3 ZERDRÜCKTE KNOBLAUCHZEHEN
- 1 ZWEIG BASILIKUM
- 3 ESSLÖFFEL OLIVENÖL
- GEMAHLENES SALZ AUS GUÉRANDE LE GUÉRANDAIS MIT KRÄUTERN
- PFEFFER AUS DER MÜHLE
Vorbereitung
-
Den Backofen auf 200 °C (Thermostat 6/7) vorheizen.
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Legen Sie die Blätterteigscheiben auf das feuchte Backblech. Schieben Sie sie 15 Minuten in den Ofen.
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Schneiden Sie die 4 Tomaten kreuzweise ein. Tauchen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser. Abtropfen lassen, abschrecken und häuten. Halbieren Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen. Drücken Sie jede Tomate flach und legen Sie sie rosettenförmig in 4 Kreise auf dem Backblech.
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Pürieren Sie das Basilikum (4 Blätter beiseite legen) mit dem Knoblauch und dem Öl zu einem Püree. Schalten Sie den Grill des Backofens ein. Je 1 Esslöffel Tomatenconcassée auf die Blätterteigblätter geben.
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Schneiden Sie den Mozzarella in 4 dicke Scheiben und legen Sie diese auf jede Tomatenrosette, die mit gemahlenem Kräutersalz aus Le Guérandais gewürzt ist. Schieben Sie die Ringe kurz in den Ofen, um den Mozzarella zu überbacken. Nehmen Sie die Kreise aus dem Ofen und legen Sie den Inhalt auf die Blätterteigblätter. Bestreichen Sie jedes Törtchen mit einem Löffel Basilikumpüree.
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Mit einem Basilikumblatt dekorieren und pfeffern.
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