In einer Zeit, in der Fastfood immer häufiger wird, entwickelt sich eine öko-gastronomische Bewegung, deren Ziel es ist, Junkfood und allem, was der Gesundheit schaden könnte, entgegenzuwirken. Diese Bewegung nennt man Slow Food! 

Wenn Sie eine abwechslungsreiche und natürlichere Ernährung anstreben und gleichzeitig ausgewogen essen möchten, ist Slow Food sicher das Richtige für Sie! Diese recht neue Bewegung setzt sich für die Umwelt ein und fördert gleichzeitig Geselligkeit und Geschmacksvielfalt bei gesunden, leckeren und ausgewogenen Mahlzeiten. 

Sie fragen sich sicher, wann und wie diese Bewegung entstanden ist? Hier sind einige Daten und Schlüsselzahlen, um Klarheit zu schaffen: 

• Sie entstand 1986 dank des italienischen Gastrokolumnisten Carlo Petrini, der die Aromen der italienischen Gastronomie gegen die Standardisierung des Geschmacks verteidigen wollte. 
• Diese Bewegung ist international und umfasst heute mehrere zehntausend Mitglieder aus Ländern mit unterschiedlichen Bräuchen und Gastronomien.

Slow Food hat seine Prinzipien und Werte, die es zu einer besonderen öko-gastronomischen Bewegung machen. Hier sind einige davon, die Ihnen helfen werden, diese Bewegung zu verstehen und, wenn Sie möchten, Ihren Slow-Food-Lebensstil zu beginnen.
 

• Verteidigung des Geschmacks: Hausgemachtes, saisonale Produkte, Qualität 
• Privilegierung des Lokalen: Fair Trade, Wertschätzung der Region, Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten 
• Schutz der Umwelt: weniger Verschwendung, bessere landwirtschaftliche Techniken, Kampf gegen den Massenkonsum, Opposition gegen die Lebensmittelindustrie. 
• Anknüpfen an die ausländische Gastronomie: Entdeckung verschiedener Kulturen, Lebensmittelvielfalt, Aufwertung von Rohkost. 

Und ja, diese Würze erfüllt die Kriterien von Slow Food perfekt! Sie können es nach Belieben in Ihren Rezepten verwenden, denn es passt sehr gut zu Ihren neuen, ausgewogeneren und umweltfreundlicheren Ernährungsgewohnheiten. 

Lokal und handwerklich hergestellt, wird das Fleur de Sel Le Guérandais in Guérande umweltfreundlich hergestellt. 

In der Tat wird es von Hand gepflückt und mit Hilfe einer Lousse und dank eines einzigartigen Know-hows, das es ermöglicht, das Erbe der Salzgärten zu bewahren, in Wassernähe geerntet. Diese althergebrachte Technik macht die Fleur de Sel Le Guérandais zu einem echten natürlichen Geschmacksverstärker mit starken geschmacklichen Eigenschaften. Die Salzbauern, die es ernten, berücksichtigen die Wetterbedingungen, sie passen sich dem Fleur de Sel und seinen Anforderungen an. Beispielsweise ist der Ostwind für die Bildung und Entwicklung der Fleur de Sel unerlässlich, und sonnige Tage sind für die Ernte unerlässlich. Vor allem aber verträgt die Fleur de Sel keinen Regen und verschwindet, wenn sie damit in Berührung kommt. 

Doch Le Guérandais hört nicht beim handwerklich hergestellten Fleur de Sel auf, sondern bietet Ihnen auch grobes Salz oder sogar Feinsalz an, die ebenso natürlich hergestellt werden. Sie passen perfekt in die Slow-Food-Bewegung und werden die Könige Ihrer ausgewogenen und lokalen Gastronomie werden!

Sie wollen slow essen? Vergessen Sie nicht Ihr Salz aus Guérande Le Guérandais, die Slow-Zutat schlechthin. Es wird Ihre Gerichte verfeinern und dabei die Werte von Slow Food respektieren! 

Eröffnen Sie das Essen mit einer kleinen knusprigen Note mit den Gemüsechips mit Salz Le Guérandais. 
Dieses umweltfreundliche Kochrezept ermöglicht es Ihnen, Ihre Gemüseschalen zu verwenden. Wer sagt denn, dass man sie zwangsläufig wegwerfen oder auf den Kompost werfen muss? Mit einer Vielzahl von Guérande-Salzen verfeinert, werden diese Chips mit ihrem würzigen Geschmack unter den Zähnen knacken, sehr zur Freude Ihrer Gäste. Mit diesem Slow Food Rezept können Sie einen Aperitif mit Freunden in geselliger Runde genießen.

Wenn Sie Slow Food essen möchten, lernen Sie wieder, Gemüse zu lieben, das Sie als Kind gehasst haben! Die Küchenchefin Amandine Chaignot schlägt Ihnen vor, gebratenen Sellerie, Haselnüsse, Gorgonzolasauce und natürlich das unvergessliche Fleur de Sel Le Guérandais zu einer authentischen und ausgewogenen Mahlzeit zu kombinieren. Auf der Grundlage von Produkten, die Sie leicht um die Ecke in einem Geschäft oder auf dem Markt um die Ecke finden können, ist dieses Rezept perfekt, um mit einer gesünderen Ernährung zu beginnen.

Um Sie durch den Winter zu begleiten, gibt es nichts Besseres als saisonales Gemüse wie Kürbis, Pastinaken oder Süßkartoffeln. Ob als Auflauf oder in der Suppe, diese Gemüse liefern Ihnen eine gute Portion Trost, während Sie auf den Sommer warten! 

Und im Sommer Lust auf Süßes, aber auch auf ausgewogene Zutaten? Das ist mit Le Guérandais möglich, der Ihnen einen Obstsalat ganz im Zeichen von Slow Food anbietet! 

Diese Mischung aus Gurkenkügelchen und Erdbeeren ist perfekt, um sich im Sommer in der Sonne zu erfrischen oder als kleiner Snack für unterwegs! Guten Appetit!