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Sel fin de Guérande - Gamme professionnel - Le Guérandais

Feines Salz

Existiert in Beuteln, Eimern und kleinen Verpackungen

Eigenschaften

Produktion :  : 100% natürlich Unser Feinsalz wird durch Trocknen und Mahlen von grobem Salz gewonnen und anschließend gesiebt. Es ist garantiert nicht raffiniert, nicht gewaschen und frei von jeglichen Zusatzstoffen.

Korngröße :  : < 1,25 mm

Luftfeuchtigkeit :  : < 2%

Auflösungszeit :  : Schnell

Beschriftungen

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Verwendung

Unser feines Salz wird in verschiedenen Prozessen verwendet, darunter insbesondere das Pökeln, das Einarbeiten in die Masse...

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  • Käse
  • Butter
  • Kekse
  • Gekochtes Gemüse
  • Eiscreme
  • Suppen
  • Kuchenteig
Gros sel séché de Guérande - gamme professionnel - Le Guérandais

Getrocknetes grobes Salz

Existiert als Beutel und in kleinen Verpackungen

Eigenschaften

Produktion :  : Unser 100% natürliches getrocknetes Gros Sel wird durch Trocknen von feuchtem Gros Sel und anschließendes Sieben gewonnen. Es ist garantiert nicht raffiniert, nicht gewaschen und frei von jeglichen Zusatzstoffen.

Korngröße :  : von 1 bis 4 mm

Luftfeuchtigkeit  : <2%

Auflösungszeit :  : sehr langsam

Beschriftungen

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Verwendung

Verschiedene Verfahren, darunter insbesondere das Trockensalzen, die Einarbeitung in die Masse... Es ermöglicht die Konservierung markanter Salzkristalle. 

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  • Käse
  • Butter
  • Kekse
  • Marinaden
  • Peelings
Gros sel humide de Guérande - gamme professionnel - Le Guérandais

Feuchtes grobes Salz

Existiert in Beuteln, Eimern und kleinen Verpackungen

Eigenschaften

Produktion  : 100% natürlich und von Hand geerntet. Nicht raffiniert, nicht gewaschen und ohne Zusatzstoffe wird unser grobes Salz nur mindestens zwei Jahre lang auf natürliche Weise abgetropft, optisch sortiert und dann gesiebt.

Korngröße  : 4mm

Luftfeuchtigkeit  : <10%

Auflösungszeit :  : langsam

Beschriftungen

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Verwendung

Viele verschiedene Verfahren können in Betracht gezogen werden, darunter Trockensalzen, Pökeln, Einarbeiten in die Masse usw. Es ist für alle Arten der Verwendung bestimmt.

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  • Brioche und Brot
  • Pökelfleisch
  • Geräucherter Fisch
  • Käse
  • Crêpes und Galettes
Gros sel Le Guérandais Label Rouge

Feuchtes grobes Salz Rotes Label

Schüttbox

500 g

Tasche

800 g
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Das im Herzen der Sümpfe von Guérande von Hand geerntete feuchte Gros Sel Le Guérandais ist ein unbehandeltes, 100% natürliches Gros Sel, dessen Eigenschaften bewahrt wurden, um Ihr Kochwasser sowie Ihre Kochvorgänge in Salzkruste zu begleiten.

Sel moulu Label Rouge Le Guérandais

Gemahlenes Salz Rotes Label

Schüttbox

125 g
250 g

Tasche

500 g
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Das gemahlene Salz aus Guérande Label Rouge Le Guérandais ist das erste Salz, das mit dem Label Rouge zertifiziert wurde. Es wird von Hand geerntet, nicht raffiniert, ohne Zusatzstoffe, nur durch Trocknen und Mahlen von Gros Sel gewonnen, was seine Besonderheiten in keiner Weise beeinträchtigt. Es eignet sich für alle Verwendungszwecke auf dem Tisch und in der Küche.

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