Pistazien- und Heidelbeer-Financiers
Für 8 Personen
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Budget
Günstig
Ideal mit Gemahlenes Salz
Zutaten
Für 8 Personen
Für 8 runde Alu-Einwegformen mit 9 cm Durchmesser :
- 200G HEIDELBEEREN
- 100G UNGESALZENE GRÜNE PISTAZIEN
- 100G GESIEBTES MEHL + 20G FÜR DIE FÖRMCHEN
- 300G ZUCKER-SAND
- 150G BUTTER + 30G FÜR DIE FÖRMCHEN
- 8 EIWEISS
- 2 PRISEN SALZ AUS GUÉRANDE LE GUERANDAIS
Vorbereitung
-
Den Backofen auf 200°C (Thermostat 7) vorheizen.
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Die Heidelbeeren abspülen.
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Förmchen buttern und mit Mehl bestäuben.
-
Die Pistazien im Mixer zu Pulver verarbeiten. Sie mit dem Mehl, dem Zucker und einer Prise Salz aus Guérande Le Guérandais vermischen.
-
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
-
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu mittelfestem Schnee. Anschließend vorsichtig mit dem Mehl, dem Zucker und den Pistazien vermischen. Die geschmolzene Butter und die Blaubeeren hinzugeben. Vermischen.
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Den Teig auf die Formen verteilen und 20 Minuten backen.
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