Einige allgemeine Regeln, um Reis Geschmack zu verleihen

Um Ihren Reis zu würzen, ihm Geschmack zu verleihen und eine Abwechslung zu herkömmlichem Reis zu bieten, können Sie:

• Variieren Sie die Flüssigkeiten, in denen der Reis gekocht wird: Ein paar Zitronenzesten oder eine Geflügel- oder Gemüsebrühe, die in das Wasser gegeben werden, verleihen dem Reis viel Geschmack und Aroma. Sie können das Kochwasser auch durch Kokosmilch oder eine andere Pflanzenmilch ersetzen.
• Gewürze und frische Kräuter hinzufügen : Reis lässt sich sehr gut mit vielen Gewürzen (die Sie mischen können), aber auch mit vielen Kräutern kombinieren.
• Testen Sie alle Arten von Saucen mit verschiedenen Inspirationen und Texturen: Sojasaucen, cremige Saucen auf Sahnebasis, süße und salzige Saucen... 
• Spielen Sie mit Texturen und den Sinnen, indem Sie Knuspriges, Zartschmelzendes, Saures, Bitteres oder Süßes hinzufügen.
• Die Reissorte wechseln, um den Geschmack, die Texturen und die Farben des Gerichts zu variieren.
• Reis anders kochen, um von klassischen Reisgerichten abzuweichen, indem Sie sich dafür entscheiden, den Reis zu frittieren, ihn wie einen Pilaw-Reis zu kochen, ein Risotto oder Arancini zuzubereiten.

Die milden und eher neutralen Aromen des Reises ermöglichen es, ihn mit vielen Arten von Gewürzen und Kräutern zu kombinieren, die ihm viel Geschmack und Aroma verleihen.

• Der Schneeball, seine Frische, sein würziger Geschmack und sein leichter Zwiebelduft, der in kalten Salatrezepten bevorzugt oder nach dem Kochen hinzugefügt werden kann,
• Der krautige Geschmack der Petersilie für kalten wie auch warmen Reis,
• Gehackter Koriander und sein duftender, wie zitroniger Geschmack für asiatisch beeinflusste Reisgerichte,
• Der Anisgeschmack von Estragon und die warmen Düfte der Kräuter der Provence für Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichte.

Auf der Seite der Gewürze, 

• Der unverzichtbare Curry (insbesondere der gelbe Curry) und sein süß-säuerlicher Geschmack,
• Die anisartigen und leicht zitronigen Aromen des Kümmels,
• Der Safran ist mit seinen zarten und komplexen Aromen besonders gut mit Reis kombinierbar,
• Der süße, bittere und leicht würzige Geschmack von Paprika,
• Kurkuma, seine pfeffrigen Aromen und sein scharfer Geschmack, 
• Gemahlener Ingwer, der scharf und würzig ist.

Gewürzreis nach orientalischer Art 

Ein duftendes und würziges Rezept, das den Reis in seiner einfachsten Form zur Geltung bringt  !

Zutaten:

• 150 g Reis
• 1/2 rote Paprika
• 4 Knoblauchzehen
• Paprika süß
• Curry
• Pflanzenöl
• Knoblauch-Schnittlauch-Croquant Jardin Intense
• Pfeffer

Schritt 1 : Schälen und schneiden Sie den Knoblauch und würfeln Sie die Paprikaschote.

Schritt 2: Braten Sie Knoblauch und Paprika in Öl an und fügen Sie Paprika, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 3: Wasser, Reis und Curry hinzufügen,

Schritt 4: 15 Minuten köcheln lassen... Fügen Sie einige Umdrehungen der Knoblauch- und Schnittlauchmühle hinzu, und schon sind Sie fertig!

Ein Reis mit Schalottenkrokant von Jardin Intense

Eine einfache Würzidee für ein leichtes, aber sehr aromatisches Reisgericht mit viel Krokant: die kristallisierten Tomaten von Jardin Intense mit Sel le Guérandais und insbesondere der Schalottenkrokant von Jardin Intense. In einer Umdrehung der Mühle werden diese duftenden und zart mit Salz kristallisierten Schalotten einfach den Reis sublimieren und alle seine Aromen beim Kochen wie auch beim Würzen hervorbringen.

Die sanften Düfte der Schalotten in Verbindung mit der Kraft des Salzes aus Guérande Le Guérandais heben das Gericht subtil hervor und hinterlassen einen zarten Knusperbiss unter den Zähnen.

Kantonesischer Reis neu interpretiert

Ein leckeres und sehr aromatisches Rezept mit köstlichen asiatischen Einflüssen.

Zutaten:

• 200g gekochter Reis
• 100g Erbsen
• 2 Eier
• 2 Scheiben Schinken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Sojasauce
• Sauce nuoc-?mâm
• Kurkuma
• Kümmel
• gemahlener Koriander
• frische Petersilie
• Schnittlauch
• Pflanzenöl, 
• Jardin Intense Red Onion Croquant
• Pfeffer

Schritt 1 : Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin an.

Schritt 2: Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander dazugeben und verrühren.

Schritt 3: Erbsen und Schinkenwürfel untermischen und einige Minuten mitbraten.

Schritt 4: Die Eier zu einem Omelett verquirlen und separat kochen, dann in Stücke schneiden.

Schritt 5: Den in der Pfanne gekochten Reis hinzufügen, mit Sojasauce und Nuoc-Mâm vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 6: Integrieren Sie die Eier, fügen Sie einige Mühlendrehungen rotes Zwiebelkrokant hinzu, bestreuen Sie vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Schnittlauch... Und guten Appetit!

Cremiges Pilzrisotto

Ein herzerwärmendes Feinschmeckerrezept und eine neue Technik, Reis zu kochen... Als Risotto!

Zutaten:

• 200g Risottoreis
• 300g Pilze (Champignons, Shiitakepilze.)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g geriebener Parmesan
• 15cl Sahne
• Persilie
• Schnittlauch
• Thymian
• Rosmarin
• Kurkuma
• Paprika
• Gemüsebrühe
• Olivenöl, 
• Pfeffer
• Jardin Intense Thymian- und Rosmarin-Krokant

Schritt 1 : Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.

Schritt 2: Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie goldbraun.

Schritt 3: Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er perlmuttartig wird.

Schritt 4: Kurkuma, Paprika, Thymian und Rosmarin untermischen.

Schritt 5: Gießen Sie eine Kelle heiße Brühe über den Reis, lassen Sie sie aufsaugen und geben Sie dann unter Rühren nach und nach weiter Brühe hinzu.

Schritt 6: Wenn der Reis gar und cremig ist (nach etwa 18 bis 20 Minuten), rühren Sie die Crème fraîche und den Parmesan unter. Pfeffern Sie vorsichtig.

Schritt 7: Bestreuen Sie den Reis vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Schnittlauch. Fügen Sie ein paar Mühlendrehungen Thymian- und Rosmarinkrokant hinzu, und fertig!

Zitronenreis mit würziger Joghurtsauce

Ein leichtes, frisches Gericht, das dank der Säure der Zitrone und der Süße des Joghurts perfekt ausgewogen ist.

Zutaten:

• 200g Basmatireis
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Naturjoghurt
• Senf
• Kümmel
• Kurkuma
• Minze frisch
• Pfeffer
• Olivenöl
• Jardin Intense Knoblauch- und Schnittlauch-Croquant

Schritt 1 : Kochen Sie den Reis mit Salz, Zitronensaft und -schale.

Schritt 2: Für die Sauce verrühren Sie den Joghurt mit Senf, Kreuzkümmel, Kurkuma, gehacktem Knoblauch und gehackter Minze.

Schritt 3: Servieren Sie den heißen Reis mit einigen Mühlenumdrehungen Jardin Intense Knoblauch- und Schnittlauch-Croquant bestreut. Toppt ihn mit der würzigen Joghurtsauce für eine frische und aromatische Note. Ihr Rezept ist fertig!