Welche Art von Salz sollte man für eine Mühle wählen?
Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker und in der Küche unverzichtbar - aber man muss die Schlüssel kennen, um sein volles Potenzial zu entfalten. Ob Amateur oder leidenschaftlicher Koch, das Geheimnis, wie Sie den Geschmack Ihrer Gerichte entfalten können, liegt in einem Körnchen Salz! Die richtige Wahl des Salzes für Ihre Mühle kann bei der Zubereitung eines Gerichts von großem Vorteil sein. Ergonomisch, aber auch ästhetisch, bringt der Charme der Salzmühle diesen natürlichen Geschmacksverstärker zu Ehren auf Ihren Tisch.
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Die verschiedenen Salzmühlen
Die Salzmühle ist ein wichtiges Werkzeug, das Sie beim Salzen Ihrer Gerichte begleitet. Um sie optimal nutzen zu können, muss sie gut ausgewählt werden! Wenn Sie Ihre Salzmühle auswählen, sollten Sie sich vor allem für die Art des Mechanismus interessieren.
Nylon, Edelstahl, Keramik oder auch Kunststoff - es gibt zahlreiche Modelle, bei denen man leicht den Überblick verlieren kann. Wir empfehlen Ihnen, Keramik zu bevorzugen: Seine hohe Verschleißfestigkeit ist ein sicherer Wert, wenn Sie Kristalle mit einer großen Körnung mahlen möchten, ähnlich wie grobes Salz. Keramik hat außerdem den Vorteil, dass sie sich an alle Arten von Gewürzen anpasst, egal ob trocken oder feucht, und daher nicht anfällig für Rost ist.
Das verleiht ihr eine optimale Lagerfähigkeit. In Bezug auf das Mahlwerk stehen Ihnen zwei Optionen zur Verfügung.
Zum einen die Handmühle, deren Charme besonders von leidenschaftlichen Köchen geschätzt wird (Sie macht bei Tisch immer einen guten Eindruck). Auf der anderen Seite die elektrische Mühle. Ihr modernes und ergonomisches Design ermöglicht Ihnen ein einfaches Mahlen, ohne viel Platz zu beanspruchen - so bleibt Ihre zweite Hand für das Kochen des Desserts verfügbar!
Granulometrie:
Einheit zur Messung der verschiedenen Kornklassen von Salzen. Bei Salzkristallen liegt sie zwischen 1 und 5 mm.
Welche Arten von Salz sollte man für eine Mühle wählen?
Jedem Salz seine Mühle! Jedes Salz hat seine eigenen Besonderheiten und Sie sollten es je nach Art der Mühle, die Sie haben, auswählen.
Zunächst einmal sollten Sie beachten, dass Mühlen für Salze mit einer Körnung zwischen 1 mm (Fleur de Sel) und 5 mm (grobes Salz) geeignet sind. Man wird also niemals Fleur de Sel in eine Mühle geben!
Die sogenannten "Trockensalze", beziehen sich auf Salze, die einen künstlichen Trocknungsprozess durchlaufen haben. Die richtige Aufbewahrung von Trockensalz ist unerlässlich, um seine Eigenschaften zu erhalten. Mühlen aus Edelstahl oder Holz sind dafür ideal.
Für diejenigen, die auf der Suche nach einem gebrauchsfertigen Salz sind, ist das getrocknete Gros Sel Le Guérandais eine ideale Lösung.
Feuchtes Salz, wie die Salzblume Le Guérandais, ist dagegen spezieller und erfordert eine geeignete Verpackung, um es dann über unsere Speisen zu streuen.
Der Extra-Tipp
Entscheiden Sie sich für die richtige Vorgehensweise, um Ihre Salzmühle zu erhalten, indem Sie ein weiches, feuchtes Tuch zur Reinigung verwenden. Außerdem sollten Sie Ihre Mühle niemals in Flüssigkeiten tauchen oder in die Spülmaschine stecken.
Nur der Mechanismus ist abnehmbar und kann mit viel Wasser gereinigt werden.
Sobald Sie die Salzmühle gefunden haben, die Sie glücklich machen wird, machen Sie sich an die Zubereitung unseres köstlichen Rezepts für Gemüse-Millefeuille und Sardinen mit grobem aromatisiertem Salz!
