Brioche-Brot mit Zitrone und Ingwer
Für 4 Personen
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitung
60 min
Kochen
min
Budget
Erschwinglich
Ideal avec Gemahlenes Salz
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 EI + 1 EIGELB
- MILCH
- 10G FEINES SALZ AUS LE GUÉRANDE
- 30G ZUCKER
- GERIEBENE SCHALE EINER UNBEHANDELTEN ZITRONE
- 1 C. TL INGWERPULVER
- 30G BEURRE
- 450G WEISSES MEHL T55
- 2 C. TEELÖFFEL INSTANT-TROCKENHEFE
Vorbereitung
-
Programm Typ "Süßes Brot"
Geben Sie das verquirlte Vollei und das Eigelb in einen Messbecher und füllen Sie mit Milch auf, bis 290 ml Flüssigkeit entstanden sind. -
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Brotbackautomaten und setzen Sie den Kneter ein.
-
Die Ei-/Milchmischung in die Schüssel geben, Zucker, feines Salz Le Guérandais, Zitronenschale, Ingwer, Butter und dann das Mehl hinzufügen, wobei darauf zu achten ist, dass die gesamte Flüssigkeit bedeckt ist.
-
In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, ohne bis zur Flüssigkeit zu gehen, und die Hefe hineingeben.
-
Setzen Sie die Schüssel Ihres Brotbackautomaten ein und verriegeln Sie sie. Wählen Sie das Programm "Süßes Brot". Schalten Sie den Automaten am Ende des Zyklus aus. Nehmen Sie die Schüssel heraus, stürzen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
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