Vorbereitung

1. Zubereitung: 1 Std.
   Kochen: 1h15
   Für 4 Personen
   
   Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Th. 7) vor. Waschen Sie die Kartoffeln. Mixen Sie 2 Esslöffel Rosmarin in einer Kaffeemühle oder einem kleinen Zerkleinerer und mischen Sie ihn dann mit der Hälfte des groben Salzes. Pürieren Sie den restlichen Rosmarin mit der Petersilie, 1 geschälten Knoblauchzehe und 1 Teelöffel Olivenöl. Bestreichen Sie die Kartoffeln und die restlichen ganzen Knoblauchzehen mit dieser Mischung.

2. Bedecken Sie die Auflaufform mit dem restlichen groben Salz und legen Sie dann die Kartoffeln in einer einzigen Schicht aus, bevor Sie sie mit der Mischung aus grobem Salz und Rosmarin bedecken, wobei Sie darauf achten, die Zwischenräume zwischen den Kartoffeln auszufüllen. Besprenkeln Sie sie mit 4-5 Esslöffeln Wasser, um die Kruste zu verfestigen. In den Ofen schieben und 1 Stunde und 15 Minuten garen lassen.
   

3. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Brechen Sie die Salzkruste mit einem Messer oder einem Spatel auf und verteilen Sie die Kartoffeln und Knoblauchzehen auf einer Servierplatte. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.

Nehmen Sie Kartoffeln der gleichen Größe, dann werden sie gleichmäßiger gegart. Die einfachsten Dinge sind oft die besten, wie diese Salzkruste, die einfach mit Wasser bespritzt wurde!