Préparation

1. Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et quelques pincées de Fleur de sel de Guérande le Guérandais. Ajoutez le beurre froid et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Incorporez les liquides. Versez l'eau froide et l'huile d'olive progressivement en mélangeant jusqu'à former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.

3. Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’elle ait environ 2 mm d’épaisseur.

4. Si vous le souhaitez, saupoudrez la pâte d’un peu d’emmental, de comté ou de parmesan râpé pour un peu plus de gourmandise.

5. Découpez la pâte en petits carrés ou rectangles à l’aide d’une roulette ou d’un couteau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les légèrement de quelques pincées de Fleur de sel de Guérande.

6. Faites cuire les craquelins au four (10 à 12 minutes) jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

7. Sortez les craquelins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster. Ils se conserveront dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Tout est prêt pour l’apéro !