Lassi und Grissini mit Meersalz aus Guérande „Le Guérandais“

normal
0
Bezahlbar
25 Min
Zutaten
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 120 cl Wasser
  • 20 g grobkörniges Meersalz aus Guérande „Le Guérandais“
  • Fleur de Sel aus Guérande „Le Guérandais“
  • 2 Sträuße Pfefferminze
  • Piment d’Espelette
  • Grobkörniges Meersalz aus Guérande „Le Guérandais“
  • 21 g Backhefe
  • 100 g Tapenade aus getrockneten Tomaten
  • 175 ml Wasser
  • 100 g eingemachte Tomaten
  • 2 EL Sesamkörner
  • 425 g Mehrkornmehl
  • 2 EL Mohnsamen
  • 1 EL Honig
Zubereitung :
Salzige Lassi:

Den Joghurt mit dem grobkörnigen Meersalz, der Pfefferminze und dem Wasser 2 Minuten lang verrühren. Die Mischung kühlstellen und vor dem Servieren mit ein wenig Fleur de Sel aus Guérande „Le Guérandais“ und Piment d’Espelette bestreuen. Sehr kühl zu genießen!

Dieses alkoholfreie Getränk passt perfekt zu scharfen Gerichten, da Milchprodukte den Brand im Mund lindern.

Tomaten-Grissini (etwa 50 Stück):

In einer Rührschüssel das Wasser mit 30 g Mehrkornmehl, dem Honig und der Backhefe mischen. 15 Minuten ruhen lassen. Das restliche Mehl, die rote Tapenade und die feingewürfelten, eingelegten Tomaten hinzufügen. 5 Minuten lang vermengen, um einen geschmeidigen und elastischen Teig zu erhalten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 ½ bis 2 Stunden ruhen lassen. Der Teig muss sich verdoppeln.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und 4 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig in 4 gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion zu einem Rechteck ausrollen. Jedes Rechteck mit einem Esslöffel Meersalz aus Guérande, den Sesamkörnern und den Mohnsamen bestreuen und mit dem Nudelholz leicht andrücken. Die Rechtecke in 1 cm breite Streifen schneiden.

Die Streifen auf die Backbleche geben. Sie dürfen sich nicht berühren! 15 bis 18 Minuten backen. Die Grissini sind gar wenn sie goldgelb sind. Vorsicht: der Teig verbrennt schnell! Die Grissini abkühlen lassen und von den Backblechen nehmen.

Tipp: Die Grissini können eine Woche lang in einer hermetisch abgedichteten Dose aufbewahrt werden.
Autor:Lissa STREETER
Foto:Rina NURRA

Wir bieten Ihnen auch:

Krokanttörtchen mit Mousse au Chocolat
normal
Nicht vermerkt
Billig
Karamellsouffle Mit Gesalzener Butter
normal
Nicht vermerkt
Billig
50 min
Lamm-Rosette à la Fleur de Sel aus Guérande im...
normal
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
45 min
Milchreis auf einem Karamell-fleur-de-sel-bett*
normal
Nicht vermerkt
Billig
55 min
Eintopf Mit Gros Sel De Guerande
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
2h
Stopfleberpfanne Mit Fleur De Sel Aus Guerande
einfach
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
55 min
Orangenmadeleines
normal
Nicht vermerkt
Billig
30 min
Pistazien-Heidelbeer-Gebäck
normal
Nicht vermerkt
Billig
35 min
Gegrillte Schweinerippchen mit Salz-Marinade „...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
2H30
Schokoladen-Ingwer-Cake
normal
Nicht vermerkt
Billig
1h15min
Lachsburger, auf grobkörnigem Meersalzbett „Le...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
45 min
Gegrillte Schweinerippchen mit Salz-Marinade „...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
3h
Entenleber-Schnitzel mit Ananas-Chutney à la F...
normal
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
40 min
Kandierte Wachtel mit schwarzen Trauben, gerös...
schwierig
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
1h15 min
Fischwurst mit Pistazien, feinem Salz „Le Guér...
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
50 min
Radieschenblätterbutter
einfach
Nicht vermerkt
Billig
25 Min
Kouign amann
schwierig
Nicht vermerkt
Bezahlbar
1St.30
Krevetten mit Fleur de Sel
einfach
Nicht vermerkt
Bezahlbar
10 Min
Radieschen mit grobem, grauem Le Gurérandais ...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
15 Min
Erdbeer- und Gurkenkugelsalat mit Meersalz aus...
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
25 Min
Moelleux au Chocolat mit Karamell à la Fleur d...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
1St.

Das meint der Feinschmecker

Um diesen Artikel zu kommentieren, loggen Sie sich bitte in Ihren persönlichen Bereich ein.