Kleine Salzkekse mit Sesam
Für 6 Personen
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Budget
Günstig
Ideal mit Fleur de Sel
Zutaten
Für 6 Personen
Für 50 kleine Kekse mit einem Durchmesser von 5 cm :
- 200 g Dinkelmehl
- 125 g Haselnusspulver
- 100 g Sesamkörner
- 1 TL Natron
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 TL Fleur de Sel Le Guérandais
- 3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
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Vermischen Sie 150 g Mehl mit den anderen trockenen Zutaten. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und geben Sie das Olivenöl und 2 EL Wasser hinein. Mischen Sie mit den Fingern, bis eine Kugel entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Den Backofen auf 180 °C (Th. 6) vorheizen.
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Bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier. Teilen Sie den Teig in kleine, walnussgroße Kugeln. Stellen Sie ein kleines Glas auf den verbleibenden Mehlhaufen und verwenden Sie es dann, um die Teignüsse flach zu drücken. Die Größe der Kugeln und die Dicke jedes Kekses sollten gleichmäßig sein. Backen Sie 20-25 min, bis die Kekse leicht gebräunt sind, und lassen Sie sie dann auf einem Gitter abkühlen.
Tipp: Sie können anstelle von Sesam auch Leinsamen verwenden. Alle diese Zutaten sind in Bioläden und Supermärkten erhältlich.
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