Äpfel in einer Kruste aus grauem Salz aus Guérande - Le Guérandais Serviert mit einer Creme aus Karamell mit gesalzener Butter
Für 4 Personen
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
30 min
Kochen
15 min
Budget
Günstig
Ideal avec Feuchtes grobes Salz
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 ÄPFEL
- 2 KG GROBES GRAUES SALZ AUS GUÉRANDE LE GUÉRANDAIS
- 2 EIWEISS
- CANNELLE
Vorbereitung
-
Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor.
Schlagen Sie das Eiweiß und mischen Sie es mit dem Salz. Fügen Sie 5 Esslöffel Zimt hinzu. Bestreichen Sie den Boden einer Fettpfanne mit dem Salz. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie vollständig mit einer 1 cm dicken Schicht Salz.
Für 15 Minuten in den Ofen schieben. -
Nehmen Sie die Äpfel aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen. Brechen Sie die groben Salzkrusten auf und entfernen Sie sie vorsichtig.
Servieren Sie die noch warmen Äpfel mit einer Karamellcreme mit gesalzener Butter.
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